
ഈ ലേഖനം മുളപ്പിച്ച പയറിന്റെ പോഷകഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചും അവ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ എങ്ങനെ ഉൾപ്പെടുത്താം എന്നതിനെക്കുറിച്ചും ചർച്ച ചെയ്യുന്നു.
![]() |
|
നമ്മൾ പലരും പയർ കഴിക്കാറുണ്ട്. പക്ഷേ, അതേ പയർ മുളപ്പിച്ചാൽ അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ പല മടങ്ങ് കൂടും എന്നറിയുമോ?
എന്താണ് ഇതിന്റെ പ്രത്യേകത?
പോഷക സമ്പന്നം: മുളപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ പയറിന്റെ പോഷകമൂല്യം ഗണ്യമായി വർദ്ധിക്കുന്നു. പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിൻ ബി കോംപ്ലക്സ്, വിറ്റാമിൻ സി, ഫോളിക് ആസിഡ്, മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് തുടങ്ങിയവ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ദഹനം എളുപ്പം: മുളപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ പയറിന്റെ പ്രോട്ടീൻ ഘടന മാറുകയും ദഹനം എളുപ്പമാവുകയും ചെയ്യുന്നു.
രോഗപ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കും: മുളച്ച പയർ ശരീരത്തിന്റെ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
ആരോഗ്യകരമായ ഹൃദയം: രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി മാത്രമല്ല കൊളസ്ട്രോൾ നിയന്ത്രിക്കാനും ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും: ഫൈബർ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ മുളച്ച പയർ ദീർഘനേരം വയറു നിറഞ്ഞതായി തോന്നിക്കുകയും അമിതഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.
എങ്ങനെ മുളപ്പിക്കാം?
കഴുകുക: പയർ കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക.
വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക: രാവിലെ ഉണരുമ്പോൾ ഒരു പിടി പയർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക.
വെള്ളം മാറ്റിക്കൊടുക്കുക: 8-10 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് വെള്ളം പുതുതായി നിറക്കുക.
നനഞ്ഞ തുണി ഉപയോഗിക്കുക: ഒരു പാത്രത്തിൽ നനഞ്ഞ തുണി വിരിച്ച് പയർ അതിനു മുകളിൽ വിതറുക. മുകളിൽ മറ്റൊരു തുണി കൊണ്ട് മൂടുക. ശരിയായ വായുസഞ്ചാരവും വെള്ളത്തിൻ്റെ ഒഴുക്കും ഉറപ്പാക്കാൻ ചീസ്ക്ലോത്ത് ഉപയോഗിക്കുക.
മുളപ്പിക്കുക: രണ്ട് ദിവസം മുതൽ മൂന്ന് ദിവസം വരെ വച്ച് മുളപ്പിക്കുക. സാധാരണയായി ഇത് മുളയ്ക്കാൻ 2 ദിവസം മാത്രമേ എടുക്കൂ.
മുളച്ച പയർ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കാവുന്ന വിഭവങ്ങൾ
സാലഡിൽ ചേർക്കുക: മുളച്ച പയർ സാലഡിൽ ചേർത്ത് രുചികരമാക്കാം. വെള്ളരിക്ക, തക്കാളി, ഉള്ളി, നാരങ്ങാ നീര് എന്നിവ ചേർത്ത് രുചികരമായ ഒരു സാലഡ് തയ്യാറാക്കുക.
– സ്മൂത്തിയിൽ ചേർക്കുക: പഴങ്ങളും പാലും ചേർത്ത് മുളച്ച പയർ ഉപയോഗിച്ച് ഹെൽത്തി സ്മൂത്തി നിർമ്മിക്കാം.
പ്രോട്ടീൻ ഷേക്കിൽ ചേർക്കുക: പ്രോട്ടീൻ പൗഡർ ചേർക്കുന്ന ഷേക്കിൽ മുളച്ച പയർ ചേർത്ത് പോഷകഗുണം വർദ്ധിപ്പിക്കാം.
ഭക്ഷണത്തിനൊപ്പം കഴിക്കുക: ചോറ്, ചപ്പാത്തി, പറോട്ട എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം മുളച്ച പയർ കഴിക്കാം.
കറിയിൽ ചേർക്കുക: മുളച്ച പയർ കറിയിലും ചേർക്കാം.
മുളച്ച പയർ നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തി ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുക. ഈ അത്ഭുത ഭക്ഷണം നിങ്ങളെ ഒരിക്കലും നിരാശപ്പെടുത്തില്ല!
പ്രത്യേക അറിയിപ്പ്: ഈ വാർത്ത പൊതുവായ അറിവ് നൽകുന്നതിനു മാത്രമാണ്.
വൈദ്യസഹായം അല്ലെങ്കിൽ രജിസ്റ്റർ ചെയ്ത ഡയറ്റീഷ്യന്റെ നിർദ്ദേശം തേടുക.
Sprouted chickpeas